Product Summary
빵의 노화 지연과 부드러운 식감 유지에 사용되는 제빵용 효소입니다.
Category
Bakery Enzyme
Application
Bread, Bakery, Flour Products
Manufacturer
Sunson Industry Group
Key Products
Glucose Oxidase
Glucose Oxidase는 글루텐을 강화하고 반죽 탄력성을 개선하여 빵의 부피와 외관 개선에 도움을 줄 수 있는 제빵 효소입니다.
- 글루텐 강화 및 반죽 탄력 개선
- 빵 부피 증가 및 외관 개선
- 화학 산화제 사용량 절감 가능
Main Benefits
Point 1
빵의 노화 지연 및 부드러운 식감 유지
Point 2
반죽 안정성, 탄력 및 작업성 개선
Point 3
빵의 부피, 내부 조직, 식감 개선
Point 4
화학 개량제 사용량 절감 가능
Point 5
토스트, 식빵, 케이크, 찐빵 등 다양한 제빵 제품에 적용 가능
Application Flow
Bakery Enzyme은 밀가루 배합, 반죽, 발효, 성형, 굽기 공정에서 제품 특성에 따라 적용됩니다.
Product Description
Sunson Baking Enzyme 제품군은 제빵 및 밀가루 가공 분야에서 빵의 부피, 반죽 안정성, 조직감, 부드러움, 노화 지연을 개선하기 위한 효소 솔루션입니다.
주요 제품은 Glucose Oxidase, Maltogenic Amylase, Lipase, Xylanase, Fungal α-amylase로 구성됩니다.
Glucose Oxidase는 글루텐 강화와 반죽 탄력 개선, 빵 부피 증가에 활용됩니다.
Maltogenic Amylase는 전분 노화를 지연시켜 빵의 부드러움과 신선도를 유지하는 데 도움을 줍니다.
Lipase는 반죽 안정성, 제품 백색도, 조직감 개선에 활용됩니다.
Xylanase는 반죽 작업성, 부피 증가, 내부 조직 개선에 사용됩니다.
Fungal α-amylase는 발효 속도 개선, 빵 조직과 색상 개선에 활용됩니다.
주요 제품은 Glucose Oxidase, Maltogenic Amylase, Lipase, Xylanase, Fungal α-amylase로 구성됩니다.
Glucose Oxidase는 글루텐 강화와 반죽 탄력 개선, 빵 부피 증가에 활용됩니다.
Maltogenic Amylase는 전분 노화를 지연시켜 빵의 부드러움과 신선도를 유지하는 데 도움을 줍니다.
Lipase는 반죽 안정성, 제품 백색도, 조직감 개선에 활용됩니다.
Xylanase는 반죽 작업성, 부피 증가, 내부 조직 개선에 사용됩니다.
Fungal α-amylase는 발효 속도 개선, 빵 조직과 색상 개선에 활용됩니다.
Usage & Trade Information
| 권장 사용량 | 제품 및 배합 조건에 따라 조정 |
|---|---|
| 포장 | 25kg/drum 또는 협의 |
| MOQ | 협의 |
| 국가 | China |
| 홈페이지 | https://www.sunsonenzyme.com |